Salvia Officinalis Maxima è un arbusto aromatico, sempreverde, che arriva all'altezza di 1 m è una pianta dal portamento eretto ed espanso. Foglie profumate e commestibili, persistenti, lanceolate, dentate ai margini, di colore verdastro, che successivamente divengono grigio-verdi. Rispetto alla pianta madre (Salvia officinalis) ha le foglie molto più grandi.