Il genere Escallonia comprende arbusti, a foglia persistente o a foglia caduca, di altezza variabile da poche decine di centimetri, fino a 4 m Le foglie sono generalmente lanceolate, di colore verde più o meno scuro, spesso lucide. I fiori, con cinque petali, sono riuniti in infiorescenze (pannocchie) terminali o laterali, lunghe 5-10 cm; hanno corolla tubulosa, breve, con lobi terminali aperti arrotondati. Fioriscono per tutta l'estate, fino all'inizio dell'autunno, e spesso sono profumati.