Paeonia lactiflora e' una pianta perenne, erbacea a portamento eretto alta da 80 a 100 cm. con foglie grandi e decidue di colore verde scuro lunghe fino a 20 cm. , composte ciascuna da 9 foglioline da ellittiche a lanceolate. Fogliame anch'esso molto decorativo. A fine primavera o inizio estate produce bellissimi fiori semplici, a coppa, larghi da 8 a 12 cm. di colore variabile dal bianco al rosa acceso, rosa pallido con stami gialli.