Si tratta di una pianta comune nei giardini e spesso, data la somiglianza, viene confusa con uno Yucca. La C. Australis presenta un fusto breve e rizomatoso all'apice del quale vi è una densa rosetta di foglie disposte a raggiera globosa. Le foglie sono di forma lanceolata e sono molto lunghe, possono raggiungere anche 1 metro. Sono coriacee, di color grigio-verde o verde e con una nervatura centrale verde chiara. La C. Australis può essere tenuta sempre all'esterno nelle zone del centro e sud Italia ove gli inverni non siano estremamente rigidi, mentre deve essere ricoverata al coperto nell'inverno nelle altre zone. Non è una pianta 'fiorita, ma tra Marzo e Giugno essa emette una grande infiorescenza a pannocchia di colore bianco.