Al genere Agave appartengono circa 200 specie di piante succulente, con foglie rigide, carnose, provviste di spine laterali e terminanti con una grossa spina apicale. Le foglie sono di colore verde scuro, grigio o variegate in giallo e verde. Le dimensioni delle piante variano, da piante piccolissime tipo A. Parviflora (alta 10 cm e larga 40 cm ) a piante grandi come A. Americana (alta anche 2m). Quando la pianta raggiunge la sua maturità, si sviluppa, al centro della rosetta fogliare, un fusto lungo anche 2 metri, che porta un'infiorescenza a pannocchia, ramificata, di colore variabile dal giallo al marrone. PIANTA MOLTO RUSTICA.