Il gelso è una pianta molto conosciuta per i suoi prelibati frutti simili alla more di rovo e per la simbiotica storia che lo lega al baco da seta. Albero da frutto e ornamentale, originario dell'oriente, raggiunge un'altezza di circa 10 metri e un diametro della chioma equivalente. Il tronco è eretto, con rami pelosi; la corteccia è grigia. Le foglie sono verdi, grandi e cuoriformi a margine dentato, ruvide, lunghe 6-12 cm, di colore giallo in autunno. La fioritura insignificante, avviene in aprile-maggio. I frutti sono delle infruttescenze carnose molto simili alle more di rovo: da questo si origina anche il nome comune della pianta come "Moro". Le more sono grandi 1-2 cm e sono inizialmente rosse per poi virare, a piena maturazione, al colore nero. Hanno la caratteristica di essere dolci anche quando non sono ancora completamente mature. La maturazione avviene a fine estate-autunno.