Il Prunus domestica o susino europeo è una pianta da frutto di medie dimensioni che raggiunge i 6/7 m. di altezza e che dura dai 20 ai 30 anni. Ha rami eretti con con foglie ovali e coriacee con la pagina inferiore leggermente pelosa, i fiori, che spuntano prima delle foglie sono bianchi. I frutti hanno polpa non aderente al nocciolo ("spiccagnola") forma ovale, nocciolo appiattito. Il colore varia dal giallo, verde, rosso al viola blu. La raccolta copre un periodo ampio, da giugno ad ottobre. Le varietà di susino europeo sono tantissime, le più conosciute sono: Regina Claudia, Gocce d'oro, President, Stanley, Agostana di Cesena, Zucchella di Parma ecc.